Estimula Los Sentidos

El sentido de la vista en la gastronomía es el que nos presenta un horizonte de colores en nuestros platos y motiva al comensal a degustar, por eso se dice que la primera probada de un plato se da con los ojos.  Luego el olor de lo preparado nos inunda elevándonos al éxtasis para que al saborear en la boca nos produce una elevación mágica.

LA GUAYABA

Su componente mayoritario es el agua ( 78% ) contiene calorías, proteínas, calcio, fosforo, hierro, grasa, azucares, vitaminas A y C, niacina, riboflavina y otros nutrientes mas.

       

        

Es la fruta mas rica en vitamina C interviene en la formación de colágeno, huesos, dientes y glóbulos rojos, favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones.  Por esta razón es el antigripal natural por excelencia.

Aporta otras vitaminas del grupo B como la B1, indispensable en el aprovechamiento de carbohidratos y proteínas, y el buen funcionamiento del sistema nervioso; B2, compuesto esencial para que los tejidos utilicen en forma adecuada el oxigeno como combustible, y B3 necesaria para que los tejidos quemen de manera eficaz los carbohidratos y proteínas que producen energía.  También contiene vitamina A que auxilia en la buena conservación de la vista y la piel.

Minerales como el potasio que ayuda a controlar la presión arterial, es necesario en la transmisión de impulsos nerviosos, evita calambres, y contribuye en procesos mentales que permiten al cerebro estar alerto.   Otros minerales contenidos en la guayaba son el calcio, hierro, magnesio, sodio y zinc.

Al comprar guayaba observe que este en buenas condiciones, que al tacto no tenga golpes, y que la cascara no tenga manchas.  Lo dial es consumirla madura por su alto contenido de vitamina C.

BUDA

( 563 a. C – 483 a. C )

                                       

No creas en la tradición porque provenga de muchas generaciones.

No creas en nada de lo que se ha hablado muchas veces.

No creas en algo porque haya sido escrito por algún viejo sabio.

No creas en conjeturas.

Cuando hayas observado y analizado determinadas cosas,

que este de acuerdo con la razón y beneficie a uno y a todos,

entonces acéptala y vive conforme a ella.

AFRICA MARIA GARCIA ( MARIA MONTES )

Nace en Barahona un 6 de junio de 1912 y muere en Francia en 1951.

Estrella cinematográfica que se destaco por ser la primera dominicana en llegar a Hollywood, Francia e Italia.

Protagonizo “Las Mil y Una Noche”.  En 1943 fue la primer mujer condecorada por el gobierno dominicano.  En su honor existen calles y el Aeropuerto Internacional de su ciudad natal lleva su nombre.

El Ron

Durante los siglos XVII y XVIII el ron empezó a ser exportado desde las Antillas hacia el Viejo Continente.

Los rones se elaboran por la fermentación de la melaza.  La melaza es el líquido residual que queda luego de la cristalización del azúcar en el jugo de la caña.  Contiene alrededor de un 5% de azúcar.  Algunos países tienen que importar la melaza para producir ron.  Donde no hay desarrollo de la industria azucarera o se usa melaza impura, se produce un licor de baja calidad llamado tafia que no es considerado como un verdadero ron y que no es exportado. El sabor característico de rones específicos esta determinado por el tipo de levadura empleada para la fermentación, el método de destilación, las condiciones de envejecimiento y las mezclas.

El tipo mas antiguo de rones son los pesados y con un fuerte sabor a melaza..  Históricamente, el ron era un trago de hombres de mar.  Los países productores de ron son de también grandes productores de caña de azúcar, su materia prima.

Los rones ligeros y claros son típicos de República Dominicana, Cuba y Puerto rico.  Los mas pesados y de mayor sabor proceden de Jamaica.

La industria de ron dominicana comenzó formalmente a partir de la fundación del a fabrica de ron Bermúdez en el año 1852.

La destilería más antigua entre las que todavía producen ron es la Mount Gray Distillery, de Barbados, que ha estado funcionando desde 1703.