Son una excelente fuente de
almidón para obtener energía, además de proteínas para el desarrollo y la
preparación de los tejidos del cuerpo.
Tienen alto contenido de fibras, lo que ayuda a controlar el colesterol
y el sistema digestivo.
Tienen bajo contenido calórico y
graso. Los frijoles son un ingrediente
común en los platos mexicanos.
Los frijoles son buenos para las
personas diabéticas. Su equilibrio de
almidones complejos y proteínas proporcionan una fuente constante de azúcar.
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