Es el resultado del corte y maduración de la
leche sin perder sus propiedades. Dese
el punto de vista nutricional el queso es la proteína y la grasa de la leche
solidificada.
El sabor del queso es por la acción de las
enzimas que generan las bacterias que se utilizan en el proceso de maduración. Por esta razón se considera un alimento
saludable probiotico.
100 gramos de queso contiene:
440 calorías
0.1 carbohidratos
3.5 proteínas
47.4 grasas saturadas
Y su ph es acido por lo que no se debe abusar
de su consumo.
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